皮蛋豆腐茼蒿汤

皮蛋豆腐茼蒿汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作皮蛋豆腐茼蒿汤的详细步骤：

食材准备

茼蒿：一把

豆腐：一块

鸡蛋：一个

高汤：125克

香葱：2棵

姜：1小块

花生油：1勺

盐：适量

香油：适量

胡椒粉：适量

制作步骤

准备食材

茼蒿洗净切成段，豆腐切块。

鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。

香葱切末，姜切末。

炒制

热锅放油烧热，放入姜末煸炒片刻。

放入茼蒿翻炒至变深绿色。

倒入豆腐块，轻轻翻炒。

煮制

倒入高汤基本没过主料。

撒入香葱末，拌匀。

烧开后转小火，煮约七八分钟。

调味

加入盐调味。