南方香辣下酒菜

南方香辣下酒菜种类繁多，以下是一些经典的选择：

花生米：

油炸后金黄酥脆，香与酒的醇厚交织，是南方酒桌上的常见下酒菜。

拍黄瓜：

清新爽口，黄瓜拍碎后搭配蒜醋生抽香油，酸甜解腻，为酒局注入一抹清凉。

酱牛肉：

精选牛肉历经腌煮，酱红紧实，薄切摆盘，咸香醇厚，越嚼越有滋味。

毛豆：

盐水香料煮熟，颗粒饱满含香，剥毛豆、唠家常、品美酒，市井烟火气尽在其中。

螺蛳：

辣椒姜蒜爆炒，香辣勾人，轻啜螺蛳，慢饮美酒，时光仿若停驻，惬意流淌在唇齿与酒盏间。

鸡胗串：

将鸡胗切成小块，加入辣椒粉、生抽、蚝油、食用盐腌制后串起来烤制，外酥里嫩，香辣可口。

麻辣鱿鱼须：

鱿鱼须搭配小葱、大蒜、干辣椒等调料炒制，香辣开胃，是下酒的好选择。

白切鸡：

鲜嫩多汁，口感细腻，搭配特制酱汁，是广东人餐桌上的常客。

烧鹅：

皮脆肉嫩，香气扑鼻，搭配一杯醇厚的米酒，香气与酒香相互交融。

冻土笋：

以海边的一种名为可口革囊星虫的小虫子为原料，经过长时间熬煮后冷冻而成，口感滑嫩中带着海洋的鲜美。