舟山香辣皮皮虾的做法

舟山香辣皮皮虾的做法如下：

购买新鲜的皮皮虾，让卖家帮忙处理干净，去除内脏和杂质。回家后用清水冲洗干净，沥干水分。

将皮皮虾放入碗中，加入料酒、生抽酱油、盐和少量的白糖，拌匀后腌制10-15分钟。

将大蒜拍碎，生姜切片，干辣椒剪成小段，花椒粒备用。青红椒洗净切块，葱切段。

在锅中加入适量的植物油，加热后放入拍碎的大蒜、生姜片、干辣椒和花椒粒，炒出香味。

将腌制好的皮皮虾倒入锅中，快速翻炒，使其均匀上色。

当皮皮虾变色后，加入青红椒块和葱段，继续翻炒。

根据个人口味加入盐和剩余的白糖进行调味，可以适量加入一些生抽酱油提鲜。

炒至皮皮虾熟透，青红椒变软，撒上几滴香油增香，即可出锅装盘。

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