油炸油能吃

油炸后的油 在特定条件下是可以食用的，但需要注意以下几点：

油质状况：

如果油炸后的油没有出现变质的情况，如颜色变深、粘度增大、产生杂质等，一般可以适量食用。但是，如果油质出现明显的变质，如有异味、颜色异常或产生有害物质，则不建议食用。

油的类型：

植物油通常比动物油更耐高温，更适合重复使用。一些植物油如葡萄籽油、杏仁油、榛子油、椰子油、茶油和酪梨油等，在高温下相对稳定，适合用于油炸。

使用次数：

油炸油的重复使用次数应受到限制。多次使用后，油中可能积累有害物质，如反式脂肪酸和致癌物质。因此，如果油只炸过一次或两次，可以继续使用；但若油炸过多次，则不建议食用。

保存方法：

油炸后的油在使用前应静置一段时间，让其中的渣子沉淀，并弃去下面那部分带渣子的浑浊油。同时，应避免将油敞口存放，以免产生酸变。

烹饪温度：

如果油炸后的油在高温下再次加热，可能会产生有害物质。因此，建议在使用前将油过滤掉食物残渣，并确保油温不要过高。

综上所述，油炸后的油在未变质且保存得当的情况下，可以适量食用。但为了健康考虑，建议尽量避免多次重复使用油，并在使用前进行适当的处理和保存。