隔夜银耳汤会出胶吗

隔夜银耳汤 会出胶。以下是一些关键点：

浸泡时间的影响

银耳泡发的时间越长，煮出来的胶质就越浓稠。浸泡20分钟出胶率约为80%，浸泡2小时可达到90%，而浸泡一晚的银耳出胶率基本可达到100%。

隔夜银耳汤的问题

隔夜的银耳汤不仅营养流失，还容易滋生细菌，因此不建议饮用。

如果想要更粘稠的汤汁，需要延长浸泡时间，这一步不可忽视。

食用建议

银耳最好当天食用完，不要喝隔夜银耳汤，以免影响健康和口感。

如果想要节省银耳，可以将泡发后的银耳连同泡发的水一起用来煮，这样可以使汤更粘稠。

综上所述，隔夜银耳汤在适当条件下是可以出胶的，但为了安全和口感，建议当天食用完毕，不要饮用隔夜汤。