怎么能测鸡肉羊肉

要检测鸡肉或羊肉，可以采用以下几种方法：

原理：利用烘干法快速测定肉类中的水分含量。

适用性：适用于快速测定猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等各种畜禽肉中的水分含量，符合国标《GB 18394-2001 畜禽肉水分限量》的规定。

操作：整个操作时间不超过10分钟，简化了肉类水分测定的操作步骤，排除人为、环境和湿度的影响。

原理：通过免疫学方法快速定性检测肉类动物源性成分。

适用性：适用于快速检测鸡源性成分，如筛选出阳性，可用分子生物学方法进行确证。

操作：剪下黄豆粒大小肉品，浸入提取液，轻微摇动10秒后提取样本液滴至检测卡，通过检测卡上的颜色变化判断是否含有鸡肉。

原理：利用电子舌传感器阵列与样品浸提液接触，产生传感器响应信号。

适用性：适用于快速检测羊肉掺假，通过分析传感器响应信号定量地判别混入鸡肉的掺假羊肉。