豆腐胡萝卜西兰花瘦肉

豆腐胡萝卜西兰花瘦肉是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。这道菜主要包含以下食材：

瘦肉：120克

虾仁：100克

胡萝卜：30克

西兰花：50克

姜末：适量

葱：适量

精盐：3克

玉米淀粉：3汤匙

清水：适量

食用油：适量

烹饪步骤

准备食材

瘦肉切成丝或碎，用姜末、香葱、少许淀粉和食用油拌匀腌制，去腥并锁住水分。

虾仁剥好，用少量淀粉抓匀后清洗干净。

豆腐切成细条，西兰花和胡萝卜切成丝。

炒制

锅中加油，姜葱炒香，加入腌制好的瘦肉丝炒至七八成熟后装出。

锅中再加清水烧开，加入豆腐、西兰花和胡萝卜丝烧开，去浮沫。

加入精盐和瘦肉丝，再次烧开，虾仁与瘦肉熟透时间基本相同，瘦肉前期有炒制过，不用久煮。

淋入水淀粉，浓稠度按个人喜好而定。

小贴士

瘦肉前期炒制可以使其口感更鲜嫩，避免久煮变柴。

西兰花焯水可以保持其脆嫩口感，同时去除部分草酸。

胡萝卜炒至变软后加入肉片，可以使其更好地吸收调味料的味道。

变种建议

可以根据个人口味加入蘑菇、木耳等其他蔬菜，增加菜肴的丰富度。

如果喜欢清淡口味，可以减少调味料的用量，突出食材本身的原味。

这道 豆腐胡萝卜西兰花瘦肉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家常烹饪的佳肴。