凉菜沾水肉

凉菜沾水肉，又称蒜泥白肉，是一道经典的川菜，以其鲜美的口感和独特的蘸料而受到许多人的喜爱。以下是制作凉菜沾水肉的基本步骤和所需食材：

食材准备：

五花肉：半斤

青瓜：半条

生姜：一块

大蒜：半头

花椒粉：适量

辣椒粉：适量

芝麻油：少许

花椒油：少许

生抽：10ml

盐：少许

白糖：少许

保宁醋：适量

制作步骤：

煮五花肉

将五花肉放入锅中，加入花椒颗粒和切片的生姜，煮15分钟，直到肉质变软。

切片

煮熟后的五花肉取出，待稍微冷却后切成薄片。

准备青瓜

将青瓜切成长片，摆放在盘子底部作为装饰。

制作蘸料

将姜和大蒜剁成茸，放入小碗中。

加入红油、芝麻油、花椒油、花椒粉、盐、鸡精（可选）、生抽和白糖，搅拌均匀，直至所有调料充分融合。