青椒凉拌鸭

青椒凉拌鸭是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是鸭肉和青椒，通过凉拌的方式制作而成。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料

鸭肉：一只

大葱：适量

姜：适量

蒜：适量

花椒：适量

生抽：适量

老抽：适量

醋：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

香油：适量

红辣椒：适量

青椒：适量

胡萝卜：适量

做法

煮鸭肉：

将鸭肉放入开水中煮5分钟，捞出冲凉备用。

准备配料：

大葱、姜、蒜切成细末，红辣椒和青椒切成细丝，胡萝卜切成细丝备用。

炒香料：

锅中放入适量油，加入花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。

炒鸭肉：

加入鸭肉翻炒，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒继续翻炒，待鸭肉熟透后捞出放入碗中。

拌鸭肉：

加入适量醋、香油拌匀。

炒青椒：

起锅热油，倒入红辣椒和青椒炒匀，淋在鸭肉上。