冬瓜清炖羊排骨

羊肉冬瓜炖排骨是一道营养丰富的家常汤品，以下是一种常见的做法：

材料

羊排：500克

冬瓜：500克

姜片：适量

葱段：适量

盐：适量

鸡精：适量

料酒：适量

胡椒粉：少许

枸杞：10颗（可选，用于装饰）

清水：适量

步骤

将羊排洗净，剁成段，投入沸水锅内氽去血沫，捞出冷水中投凉。

羊肉放入高压锅内将羊排煮烂（约15分钟）。

冬瓜去皮及瓤，洗净后切块。

葱、姜切末待用。

将焯水后的排骨、姜片放入炖锅中，加入适量清水（水量要没过排骨），大火煮沸后转小火慢炖。

待排骨炖煮至半熟时，加入冬瓜块，继续炖煮至排骨和冬瓜都软烂。

排骨和冬瓜都炖煮软烂后，加入适量的盐调味，搅拌均匀。

可以根据个人口味加入适量的鸡精提升鲜味，或者放些葱段、香菜点缀。

待汤汁浓郁，排骨和冬瓜都炖煮至入味后，即可关火，盛出享用。

小贴士

焯水去腥：排骨焯水是去腥的关键步骤，可以去除血水和杂质，让汤变得清亮不浑浊。

冬瓜加入时间：冬瓜最好在排骨炖出鲜味之后再加入，以保证冬瓜能吸收排骨汤的精华，还能保持清香的口感。

火候控制：先用大火烧开水，再转中小火慢慢炖煮，这样排骨的肉质才能炖得软烂，汤汁也会浓郁清甜。

希望这个做法能帮助你做出美味的羊肉冬瓜炖排骨!