炒茄子用的五香叫什么

炒茄子时使用的五香粉是一种 常用的调味料，它由多种香料磨制而成，通常包括八角、茴香、花椒、丁香和肉桂等成分。在炒制茄子时，五香粉可以增添独特的香气和风味。

材料：

茄子：适量

油：适量

盐：适量

五香粉：适量

豆瓣酱：适量

蒜：适量

味精：适量

做法：

1. 茄子切成长条状，用清水泡洗干净，沥净水分。

2. 锅中放多一点的油，将茄子煸炒至软趴，捞起来沥掉多余的油分。

3. 锅中留少许底油，加入五香粉和豆瓣酱，翻炒至出香味。

4. 倒入茄块，翻炒均匀。

5. 大蒜拍碎，切成蒜泥，倒入锅中翻炒均匀。

6. 调入适量的味精，翻炒均匀即可出锅装盘。

希望这个食谱对你有所帮助!