怎么用大米发面做饼

使用大米发面制作饼的步骤如下：

准备大米

将大米淘洗干净，提前泡水4小时以上，直到手可以轻松捻碎。

制作米浆

将泡好的大米加入少量水，用料理机打碎，确保细腻。可以加入果蔬汁功能打两遍。

在米浆中加入适量的白糖和酵母粉（每100克米放1克酵母），搅拌均匀。

和面

面粉量为大米的一半，分次将面粉倒入米浆中，边倒边搅拌，直到没有干面粉。

加入适量的泡打粉，继续搅拌均匀。

发酵

将面糊倒入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵半小时至面糊稠如酸奶。

烙制

平底锅预热后，无需刷油，用勺子舀一勺面糊放入锅中，小火烙至定型后翻面，再烙20秒左右。

烙好的米饼不要立刻摞在一起，摊开晾至温热后再堆叠，以免粘连。