大葱鸡蛋炒腊肉

大葱鸡蛋炒腊肉是一道经典的菜肴，口味咸鲜，制作过程如下：

原料准备

熟腊肉

鸡蛋

面粉

葱

姜

蒜

盐

味精

青蒜苗（可选）

制作步骤

摊鸡蛋薄饼：

1. 取一个碗，放入鸡蛋液、清水、面粉调成糊状。

2. 锅置火上，放少许油擦锅烧热，倒入蛋粉糊摊成鸡蛋薄饼，改刀备用。

准备其他食材：

1. 熟腊肉切片。

2. 蒜苗切断，葱切段，姜切片，蒜切片。

炒制：

1. 锅置中火上，放底油烧热，下腊肉炒至出油。

2. 放葱、姜、蒜、青蒜苗（如果使用）、盐、味精炒至出香味。