回族凉菜新疆做法

新疆凉菜的做法多样，以下提供几种经典的新疆凉菜做法：

皮辣红

食材：皮牙子（洋葱）、辣椒、西红柿

调料：色拉油、大葱、香菜、酱油、盐、白糖、香醋、味精

做法：

1. 皮牙子（洋葱）切成丝，青椒去蒂切丝，西红柿去芯切丝，香菜切段，大葱切段。

2. 锅烧热倒色拉油，放入大葱和洋葱炸至焦黄，捞出葱油放凉备用。

3. 准备一个大碗，加入酱油、盐、白糖、香醋、味精调匀。

4. 将切好的洋葱、青椒、西红柿、香菜放入大碗中，倒入葱油拌匀。

5. 最后将调好的料汁倒入菜中拌匀即可食用。

凉拌三丝

食材：金针菇、胡萝卜、木耳、蒜、香菜

调料：油、蒸鱼豉油、盐