豆腐和什么配凉菜最好

豆腐是一种非常灵活且营养丰富的食材，可以与多种食材搭配制作出美味的凉菜。以下是一些推荐的搭配：

食材：豆腐、白菜、五花肉、葱姜、酱油等。

做法：将五花肉炒至变色，加入葱姜炒香，再加入白菜帮和白菜叶炒至变软，加酱油提味炒香，然后加水炖煮，最后加入冻豆腐煮10分钟即可。

食材：豆腐、皮蛋、洋葱、大蒜、辣椒、香油、生抽、糖、醋、盐等。

做法：皮蛋切块，豆腐切块焯水后沥干，洋葱、大蒜、辣椒切末，调酱汁后淋在豆腐和皮蛋上，撒上葱花即可食用。

食材：海虹、菠菜、蒜末、生抽、香醋、辣椒油、盐、鸡精等。

做法：海虹煮熟后剥壳，菠菜焯水后挤干水分，调凉拌汁后淋在海虹和菠菜上搅拌均匀即可。

食材：嫩豆腐、小茴香、红辣椒、大蒜、食盐、鸡精、芝麻油等。

做法：豆腐焯水后切丁，小茴香、红辣椒、大蒜切末，调酱汁后倒在豆腐上搅拌均匀即可。

食材：豆腐、青菜、蒜末、小米椒、盐、鸡精、生抽等。