芹菜叶子制作酸菜的做法

制作芹菜叶酸菜的做法如下：

选择食材

新鲜的小芹菜或芹菜叶子

玉米面粉

浆水引子（汤本）

清洗和准备

将摘好的芹菜叶子放入清水中多淘洗几遍，控出水分。

沥干水分后，将芹菜叶子切一下。

焯水

锅中烧水，水开后将芹菜叶子倒入锅中焯一下，焯水时间不要太久，一般5成熟最佳。

如果是小芹菜可以不用焯水，直接投放在瓷缸或者玻璃坛子内，最后把热汤倒进去即可。

制作浆水

取出一些玉米面放入碗中，用凉水化开。

另起锅倒入清水，锅中水烧开，把玉米面水倒入锅中，期间再加入准备好的汤本即引子（小陈微信订购：xcxs7009）。

混合和腌制

浆水引子烧开后，先将烫好的芹菜投入瓷缸中。