豆腐卤蒸鸡蛋
豆腐卤蒸鸡蛋是一道美味的中式菜肴，结合了豆腐的滑嫩和鸡蛋的鲜美，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是几种不同的做法，供您参考：
经典做法
主料：豆腐 350g，鸡蛋适量
素卤调料：生抽 20g，鱼露 15g，黄酒 10g，冰糖 15g，盐 5g，干香菇 10g，清水 700g，素卤香料（八角 2g，桂皮 2g，香叶 2小片，甘草 3g，小茴香 2g，茶叶 5g）
葱油调料：食用油 20g，大葱 30g
制作步骤：
1. 干香菇泡发，大葱切粒备用。豆腐切片，炸至金黄定壳后泡热水中。
2. 香料包和茶叶单独包好。
3. 素卤调料倒入锅中，加香料包，煮15分钟。
4. 葱油炼制后倒入卤汤，加茶叶包，豆腐和鸡蛋小火卤制半小时。
简易做法
主料：嫩豆腐 500g，鸡蛋 4个
辅料：葱花 适量，盐 适量，生抽 1汤匙，香油 少许