西红柿茄子青椒胡萝卜

西红柿青椒茄子是一道非常受欢迎的家常菜，有多种做法。以下是几种常见的做法：

1. 基本炒制方法

材料：茄子、番茄、青椒、淀粉、蘑菇精、生蘸酱油、胡椒粉、油、盐。

做法：

1. 茄子洗净撕成大块，番茄和青椒洗净切丁。

2. 锅里放油，放入茄子炒至倒扳。

3. 加入番茄和青椒，放盐和生蘸酱油，少许胡椒粉。

4. 茄子软烂后，加入淀粉、蘑菇精和香油兑好的芡汁，翻匀后关火起锅。

2. 快手菜做法

材料：番茄、细长茄子、青椒、大蒜。

做法：

1. 茄子切细长条，番茄切片，青椒切圈，大蒜切碎。

2. 起油锅，煸炒茄子至变色，放入少许盐。

3. 倒入番茄继续煸炒，番茄炒化后倒入少许生抽。

4. 倒入青椒，加孜然粉，继续煸炒后盛盘。

3. 健康功效做法

材料：茄子、西红柿、青椒、盐、葱花、蒜蓉、蚝油、生抽。

做法：

1. 炒锅放油烧热，放葱花炒香。

2. 放入茄子条，大火翻炒。

3. 待茄子炒至变色，放入青椒。

4. 将青椒炒至断生，放入西红柿同炒。

5. 放入适量生抽、盐、蚝油，翻炒均匀入味。

6. 装盘。

4. 调味汁做法

材料：茄子、西红柿、青椒、大蒜、番茄沙司、白糖、味精、生抽、老抽、香醋、水、淀粉。

做法：

1. 茄子切滚刀块，撒点清水裹粉。

2. 番茄和青椒切滚刀块，蒜子斩成蒜末。

3. 茄子过油炸制定型后捞出备用。

4. 调制料汁，放入番茄沙司、白糖、食盐、味精、生抽、老抽、香醋、水、淀粉，搅拌均匀。

5. 锅中放油，放入蒜末爆香，倒入番茄和青椒翻炒，加入料汁，烧开后放入茄子，收汁出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。