胡萝卜面包怎么和面

胡萝卜面包的和面方法如下：

高筋面粉：225g

细砂糖：28g

烫种：22.5g

全蛋液：40g

冰牛奶：40g

胡萝卜泥：70g

盐：2g

玉米油：22.5g

耐高糖酵母：2.5g

将胡萝卜去皮切成薄片，水烧开上汽后蒸15分钟左右，然后放在绞肉机里加适量牛奶搅打成泥状。

将高筋面粉、细砂糖、烫种、全蛋液、冰牛奶、胡萝卜泥和盐混合均匀。

最后加入高筋面粉，抓揉均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏水合30分钟。

拿出面团进行搓面，搓至面团光滑，静置一会可以扯出厚膜。

将面团稍微向四周扯扯，扯成饼状，将打湿的酵母平铺在面饼上，把面饼从四周向中间折叠，简单揉搓几下。

将面团切成块状后加入玉米油，用手揉搓至面团吸收玉米油成光滑面团（大约成手套膜就行）。

将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成所需的形状（如圆形、长条等）。

将整形好的面团放入烤盘中，再次盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，直到面团体积再次膨胀。

预热烤箱至180度，将发酵好的面团放入烤箱中层，烘烤至表面呈金黄色。

烤好的胡萝卜面包取出后，放在烤架上冷却至室温即可食用。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的胡萝卜面包了。在实际操作中，可以根据个人口味和需求适当调整材料的用量和发酵时间。