蒸的发面饼怎么发不起来

蒸的发面饼发不起来可能有以下几个原因：

酵母问题

酵母可能过期或漏气，导致活性降低。

使用了不适合高糖面食的低糖酵母。

面团发酵问题

面团发酵过度，导致松散影响发酵状态。

面团太硬，可能是因为和面时水量掌握不好。

面粉混合比例不对，导致揉面不光裂纹多，成熟后口感硬，蓬松度差。

环境问题

发酵环境温度不适宜或发酵时间不充分。

操作问题

和面时掌握不好水量，导致面团太硬或太软。

面粉混合比例不合理，影响发酵效果。

解决方法：

检查酵母

确保酵母在有效期内且没有漏气。