入秋大骨头怎么炖汤

入秋后炖大骨头汤，可以根据个人口味选择不同的配料和调料，以下提供几种常见的炖汤方法：

基础炖汤法

配料：大骨头、胡萝卜、玉米、料酒、盐、清水。

步骤：

1. 大骨头剁成块，用水浸泡1小时以去血水，期间可加少许盐。

2. 浸泡后的大骨头冷水下锅，加料酒煮至沸腾，焯水去腥。

3. 焯水后的大骨头清洗干净，放入砂锅，加足量温水炖煮40分钟。

4. 加入胡萝卜和玉米，继续炖煮20分钟。

5. 根据口味加入适量盐调味，出锅前搅拌均匀即可。

酸菜炖大骨头法

配料：大棒骨、东北酸菜、葱、姜、干辣椒、八角、料酒、猪油、盐、鸡精、蒜。

步骤：