金针菇凉拌黄瓜香肠

金针菇凉拌黄瓜香肠是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括金针菇、黄瓜和熏火腿。下面是这道菜的制作步骤和所需材料：

材料

金针菇

黄瓜

熏火腿（或方腿）

橄榄油

芥末

生抽

盐

糖

蒜末

葱花

香菜（可选）

鸡蛋（可选）

胡萝卜（可选）

小米辣（可选）

花生米（可选）

卤肥肠（可选）

做法

准备食材

黄瓜洗净切丝或切片。

金针菇剪去根部，洗净后焯水30秒，捞出沥干水分。

熏火腿或方腿切丝。

蒜切末，葱花和香菜切碎（如果使用）。

如果使用鸡蛋，煮熟后切四瓣。

如果使用胡萝卜和小米辣，分别切丝。

调制调味汁

在一个小碗中，加入橄榄油、芥末、生抽、盐、糖，搅拌均匀。