牛筋焖猪肉

牛筋焖猪肉是一道美味的传统菜肴，主要材料是牛筋和猪肉，通过长时间的炖煮使两者充分融合，味道浓郁。以下是制作牛筋焖猪肉的详细步骤：

准备材料

牛筋：300克（建议使用泡发后的牛筋）

猪肉：100克（肥瘦相间）

调料：豆瓣酱25克、酱油6克、白砂糖20克、料酒20克、味精3克、胡椒粉2克、植物油50克、淀粉（玉米）5克、大蒜20克、大葱10克、姜10克

处理食材

将水发牛筋投入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分，切成均匀的段。

猪肉剁细成末备用。

葱、姜切末，大蒜切末。

炒制

将锅置于旺火上，放入植物油烧热，投入牛筋段滑油，倒入漏勺沥油。

原锅留底油烧热，放入葱末、姜末和蒜蓉炒出香味。

放入猪肉末炒散，再加入豆瓣酱炒出红油。

加入酱油、料酒、白糖和牛筋段烧至上色。

炖煮

倒入适量的奶汤或水，烧沸后转小火炖至牛筋段酥烂入味。