鱼头炖汤要不要放姜片

鱼头炖汤时建议放姜片。姜片在烹饪过程中有以下作用：

去腥增香：

姜片能有效去除鱼腥味，同时增加汤的鲜味。

提升口感：

姜片的加入可以使汤的口感更加丰富和多层次。

促进营养释放：

在煎鱼的过程中加入适量的料酒和姜片，可以更好地释放鱼头的营养物质。

综合以上几点，建议在炖鱼头汤时放入姜片，以达到更好的去腥增香效果，提升汤的鲜美口感和营养价值。