干菜苔炖汤

干菜苔炖汤是一道营养丰富、口感清淡的美食，适合喜欢清淡口味的人食用。以下是几种不同的干菜苔炖汤的做法：

将晒干的菜苔加入清汤中炖煮，不仅增加了汤品的口感，还增添了菜苔的营养成分。

用料：河蚌（不含壳）1000g左右，葱结1个，姜3片，菜苔1把，春笋1小根，咸肉1小块，腐竹随意（也可不加），油适量，料酒1汤勺，水适量，盐适量，白胡椒粉酌情添加。

做法：

1. 河蚌买回来去除肠腮，清洗干净后切段。准备葱结、姜片。

2. 锅内热油，下葱姜炒香，下入河蚌翻炒，加1汤勺料酒去腥。

3. 加入热水煮开后，转小火盖盖炖40分钟。

4. 炖汤的时候，菜苔洗净切段，咸肉切片，笋切片，笋焯下水去除涩味。

5. 40分钟后撇去浮沫，扔掉葱姜。下入咸肉和笋煮开，然后转小火炖10分钟。