牛腿肉炖汤做法
经典炖牛腿肉
材料：1.5公斤牛腿肉，2个大洋葱，3个胡萝卜，3根芹菜，4瓣大蒜，2片番茄，500ml牛肉高汤，250ml红酒，盐、胡椒、干香草（如迷迭香、百里香）适量。
做法：
1. 将牛腿肉切成大块，用盐和胡椒均匀涂抹在肉块上。
2. 在锅中加热橄榄油，将牛腿肉块煎炸至金黄色。
3. 加入洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜和番茄，翻炒约5分钟。
4. 倒入牛肉高汤和红酒，加入干香草，大火煮沸后转小火焖煮2小时，直到肉变得很嫩。
5. 如果汤汁太稀，可以取出肉块后继续煮至浓稠。
6. 调味并根据需要添加盐和胡椒。
7. 炖煮完成后，将肉块取出放置10分钟后切片，摆盘后淋上汤汁即可。
加入山楂和桂皮的炖牛腿肉
材料：牛腿肉一斤，西红柿一个，大葱一根，干山楂片六片，桂皮一小块，姜四片，八角两个，花椒一把，食用油和盐适量，料酒一勺。
做法：