发面过程进了水

发面过程中进了水，可以采取以下几种补救方法：

如果面已经发好了，发现水比较多面太软

放入一些面粉，再重新揉均匀，然后放入酵母，放到温暖通风处，等面醒发至两倍大的时候即可拿出来揉面做馒头。

如果面还没有发好，发现水太多

可以放入一些面粉，再重新揉均匀，放入酵母，把它放到温暖通风处，等面醒发至两倍大的时候即可拿出来揉面做馒头。

如果面和软了，水太多，但是又没有多余的面

可以拿一块干净的网纱布，把里面的水给吸出来，再揉一下面团，继续醒面就可以了。

如果面团水放多了，可以适当再加入一些干面粉

均匀地揉捏面团直到不稀为止，面粉的发酵时间不需要太长，注意面粉和发酵粉的比例为100:1。

如果面团水放多了，可以隔着温水发面，保鲜膜破了，进了点水汽是没有关系的

只要温度合适，面条就会继续发的，只是水多的时候，面团会有点稀，加干面加些面粉，再揉揉就可。