不用水发面怎么做大饼

不用水发面做大饼的方法如下：

和面

将面粉放入盆中，加入一小勺盐，用筷子搅拌均匀。

少量多次地倒入开水，边倒边搅拌，直到没有干面粉为止。

面团会比较烫，手上可以先沾一点凉水，然后揉成面团。烙饼的面一定要软，这样烙出来的饼才会软。

制作饼皮

案板上先撒一点面粉，手上也沾上面粉，将面团移到案板上，再次揉面。

将面团切成大小均等的几个小面团。

取其中一个面团，擀成薄饼，上面刷一层油再撒上一点盐，这样做出来的饼会有层次。

卷起和成型

从一边卷起擀好的薄饼，揉成面团，然后按压一下。

将面团擀成薄饼，油热后放入饼皮，中小火慢慢烙，鼓起来的时候就可以翻面。

烙饼

烙至饼皮变色，时间不宜过长，以免饼变硬。烙至两面金黄即可出锅。

通过以上步骤，你就可以不用水发面做出柔软的大饼了。这种方法简单快捷，适合家庭制作。