潮汕牛肉怎样炒芹菜土豆

炒制潮汕牛肉芹菜土豆时，可以遵循以下步骤来确保食材的鲜嫩和口感：

食材准备

牛肉：选择牛里脊或牛腩，切成薄片或丝，加入料酒、生抽、淀粉、少许盐和胡椒粉腌制15-20分钟。

芹菜：选择茎秆粗细均匀、颜色翠绿的芹菜，去掉叶子和老筋，切成小段或条状。

土豆：去皮切成粗条状或片，可焯水后晾干或直接使用。

烹饪步骤

炒牛肉

锅中倒油，油热后放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，炒至八分熟后盛出备用。

炒芹菜土豆

锅中留底油，放入蒜末、姜丝等香料爆香。

加入芹菜快速翻炒至断生。

加入土豆条继续翻炒，至土豆表面呈焦黄色且熟透。

合炒

将之前炒好的牛肉倒回锅中与芹菜和土豆一起快速翻炒均匀。