甘肃出名凉菜

甘肃以其丰富多样的美食文化而闻名，其中不乏一些著名的凉菜。以下是甘肃一些出名的凉菜：

五丝驼峰：

这道菜以驼峰为主料，搭配鸡肉、水发玉兰片等辅料，通过爆炒工艺制成，是甘肃十大名菜之一。

河西羊羔肉：

作为甘肃的有名羊羔品种，河西羊羔肉通常作为凉菜食用，其肉质肥而不腻，搭配特制酱料，味道极为鲜美。

炸羊尾：

外焦里嫩的炸羊尾是甘肃地区广受欢迎的一道菜，如果去甘肃旅游，一定不能错过。

手抓羊肉：

手抓羊肉是甘肃的传统名菜，以其肉质鲜嫩、不膻不腻而著称。

酿皮子：

酿皮子类似于湖南的凉皮，口感柔软而有韧劲，调味具有西北风味，是甘肃的“快餐”之一。

凉拌羊肚丝：

凉拌羊肚丝是一道制作简单的荤菜，甘肃人通过水煮、爆炒、凉拌等多种方法制作羊肚，其中凉拌做法最适合做下酒菜。

玛瑙海参汁：

这是一道以玛瑙为名的甘肃传统名菜，海参红质滑，味美醇厚。

金鱼发菜：

以发菜为主料，制成金鱼形状，配以高级清汤，色泽绚丽，鲜香味美，是宴席上的名菜。

百花翡翠扒羊肚菌：

羊肚菌与鸡茸烹制，质地软嫩，滋味鲜美，造型美观。

蒜泥肘子：

老兰州喝小酒必备的传统硬菜，肉质软烂，皮香肉筋道。