疫情下的凉菜生意如何

疫情下的凉菜生意整体呈现以下几种情况：

生意有所增长

在疫情初期，由于人们对外出就餐的需求减少，一些凉菜摊位和外卖店反而出现了生意增长的情况。例如，位于天河区的一家小店在疫情后的外卖订单量和营业额都出现了约20%的增长。

有些凉菜摊位的毛利润可以达到700-1000元，而到手利润最少也有400-500元，显示出较高的盈利能力。

高利润空间

凉菜生意的利润率甚至可以达到80%-90%，这一利润空间比很多餐饮店都要高得多。

经营挑战

尽管有些凉菜生意兴隆，但疫情对实体店经营者来说仍然是一个巨大的挑战。疫情反复三年多，许多实体店经营者感到经营困难。

凉菜生意的盈利情况也受到多种因素的影响，如口味、技术、原材料等。有些摊位由于采购半成品原料，毛利润较低，只有40%左右。

市场需求变化

疫情下，消费者对外卖的需求增加，一些商家通过开通全城送服务来满足更多顾客的需求。

在午餐和下午茶时段，高客单价订单增多，很多是公司的员工和同事拼单一起点餐。

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