啥叫豆角

豆角，学名 Vigna unguiculata，别名豇豆、长角豆、带豆、裙带豆，是 豆科豇豆属的一年生缠绕草本植物。原产于亚洲，现已广泛栽培于世界各地，尤其以中国北方和长三角地区为主要产区。

豆角的主要食用部位是其肥厚的嫩豆荚，这些豆荚形状像管子，质脆而身软，根据颜色不同可分为白豆角和青豆角两种。豆角含有丰富的维生素和矿物质，具有高营养价值，口感脆嫩，可以炒食、凉拌或腌泡等多种方式食用。

从植物学角度来看，豆角属于蔷薇目豆科豇豆属，是一种适应性强、耐旱但需适量水分的植物。它可以在露地栽培，也可以在大棚等保护地种植。

此外，豆角在中医中也被认为具有一定的药用价值，其性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，适合脾胃虚弱、食积腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。