土豆排骨炖豆腐

土豆豆腐炖排骨是一道美味的家常菜，主要原料有排骨、土豆和豆腐。下面是这道菜的详细做法：

准备材料

排骨 750克

土豆 一个

豆腐 250克

姜 三片

冰糖 5块

八角 4颗

青椒 一个

蒜苗 适量

葱 适量

花椒 适量

干辣椒 2个

料酒 一勺

盐 适量

处理食材

排骨冷水洗净，泡半小时，开水加姜和料酒放入排骨煮五分钟，去腥。

土豆切块，备用。

豆腐切块，备用。

青椒手撕，备用。

蒜苗洗净，备用。

葱切丝，备用。

炒糖色

热锅，冷油，小火，放入冰糖，炒糖色至红色。

炖排骨

将炒好的糖色放入排骨，翻炒上色。

加入葱姜丝，翻炒，加入足量开水。

加入花椒、八角、干辣椒，土豆，加适量盐，中火炖一个小时。

炖豆腐

豆腐入锅，小火炖二十分钟。

加入青椒

放入青椒，五分钟，出锅。

收汁

如果不喜欢汤太多，可以大火收汁。

最后装饰

放点蒜苗，可以做个蒜苗炒鸡蛋，配一碗米饭，开吃!

这道土豆豆腐炖排骨色香味俱佳，排骨鲜嫩，土豆软糯，豆腐滑嫩，非常适合家庭制作。你可以根据自己的口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。