有青椒馅的做法

青椒馅的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典肉馅青椒馅

将猪肉馅放入碗中，加入葱姜水、鸡蛋、葱花、胡椒粉，浇上热油，加入生抽和盐，搅拌均匀。

青椒洗净，去籽后切成小段，焯水后过凉水，控水后切碎。

将切碎的青椒和肉馅混合，加入葱花和香油，搅拌均匀。

水开后加少许盐，煮12分钟左右，饺子皮不粘，青椒馅饺子即可出锅。

方法二：蚝油青椒馅

青椒、猪肉馅、姜末、葱花、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、蒜末、白糖、水淀粉。

将猪肉馅、姜末、葱花、鸡蛋、生抽、蚝油、盐和胡椒粉放入碗中，加入一勺淀粉，抓拌均匀。

将拌好的肉馅塞入青椒段中，填满并稍微压实。

热锅凉油，将填好肉馅的青椒放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，肉馅熟透。

另取一碗，加入蒜末、生抽、蚝油、白糖、鸡精和水淀粉，搅拌均匀，调成酱汁。

将调好的酱汁均匀淋在煎好的青椒上，盖上锅盖，小火煮2分钟，收浓汤汁即可。

方法三：黑椒青椒馅

青椒、猪肉馅、葱末、姜末、生抽、老抽、蚝油、花生油、鸡蛋、黑胡椒、鸡精、淀粉、白糖。

将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、生抽、老抽、蚝油、花生油、鸡蛋、黑胡椒、鸡精和淀粉，搅拌均匀，直至肉馅上劲。

选择中等大小的青椒，去蒂洗净，轻轻划开一侧，不切断。

用筷子或勺子将肉馅慢慢塞入青椒中，填满但不要过紧。

锅内加花生油，开中小火，将青椒有肉的一面朝下放入锅中，煎至肉馅定型且表面微黄，然后翻面继续煎至青椒变软。

倒入调好的酱汁，盖上盖子焖煮2-3分钟，最后开大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。

小贴士

选择青椒：尽量挑选个头均匀、表皮光滑的青椒，这样更容易塞馅且外观漂亮。

肉馅：最好选择肥瘦相间的猪肉末，这样成品更加鲜嫩多汁。

煎制：煎青椒时要用中小火慢慢煎，这样可以让青椒充分吸收油的香气，同时避免表皮烧焦。

收汁：在最后收汁时，可以根据个人口味加入少许蚝油提鲜。

以上是几种青椒馅的制作方法，您可以根据自己的口味选择合适的方法尝试制作。