红果拌莲藕

红果拌莲藕是一道结合了山楂的酸甜和莲藕的爽脆口感的凉菜，制作过程如下：

食材准备

山楂10个

莲藕一节

老冰糖30克

初步处理

将藕清洗干净去皮，切成薄片，放在凉水中浸泡20分钟左右。

将山楂清洗干净，两头去掉，然后将山楂拦腰切成两瓣去掉核。

焯水处理

锅内加入清水烧开，将藕片加入焯1分钟左右捞出备用。

煮制山楂

另起锅，加入山楂和冰糖，加入适量清水，水以没过山楂多一点即可不要太多。

将山楂煮至软烂，汤汁变得十分浓稠即可。

拌匀装盘

将焯过的藕片加入到山楂中，拌匀即可装盘，放凉后食用味道更佳。

小贴士

焯水可以去除藕的土腥味，使其口感更佳。