茄子辣子豆角土豆炖牛肉

茄子辣子豆角土豆炖牛肉是一道营养丰富、口味丰富的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

牛肉：200克

土豆：3个

红萝卜：1/2个

荷兰豆：30克

豆角：30克

生姜片：2片

洋葱丝：适量

魔芋丝：适量

色拉油：适量

白酒：适量

高汤：适量

料酒：适量

砂糖：适量

酱油：适量

盐：适量

步骤

准备食材

牛肉切成片，土豆去皮切成块，红萝卜去皮切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水沥干水，切成段，生姜切成丝，洋葱切成丝，魔芋丝备用。

炒牛肉

将牛肉和姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。

调味煮炖

加入适量的白酒、高汤用小火煮，再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟，加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可食用。

小贴士