排骨汤用放姜

炖排骨汤时 建议放姜。生姜在炖汤中起到去腥增香的作用，是制作排骨汤不可或缺的调料。以下是放姜的一些具体建议：

去腥增香：

生姜含有多种挥发油，气味芳香，能有效去除排骨的腥膻味，增加汤的鲜味。

提升口感：

放姜可以使排骨汤的口感更好，增加鲜味，使汤品更加醇厚。

搭配建议：

在炖排骨汤时，可以将生姜切片或切块，与大葱一起放入锅中。等排骨熟透后，可以将煮软的大葱捞出，避免影响卖相，最后出锅前撒新鲜葱花。

综上所述，放姜在炖排骨汤中是非常重要的一步，不仅能去腥增香，还能提升汤的口感。建议您在制作排骨汤时不要省略这一步骤。