肉丸腌制过吗

肉丸在制作过程中通常会进行腌制，以达到入味和增加口感的目的。以下是一些常见的腌制方法和步骤：

将猪肉剁碎或直接使用碎猪肉。

加入适量的料酒、盐、鸡精等调料。

搅拌均匀后腌制15-30分钟，让肉馅充分入味。

在腌制过程中加入少许淀粉，可以增加肉丸的粘度和成型度，使其更容易炸制时保持形状，并且增加酥脆度。

可以加入葱姜末、蒜泥等配料，增加肉丸的香味。

加入鸡蛋、面粉或淀粉，使肉丸更加嫩滑或增加口感。

将腌制好的肉丸放入热油中，炸至金黄色即可。

综上所述，肉丸在制作过程中通常会进行腌制，以增加其风味和口感。具体的腌制方法和配料可以根据个人口味进行调整。