包饺子馅发面
包饺子时是否需要发面，存在不同的观点：
不需要发面
包饺子不需要发面，因为发过面的面团会产生较多的小孔，在煮的过程中，水容易进入面团，导致饺子馅还没有煮熟外皮便烂掉了。
需要发面
可以使用酵母或其他发酵剂进行发面，这样可以使面团更加松软，适合包饺子。具体做法包括将面粉加入酵母和适量的水搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15-30分钟，让面团充分吸收水分。
建议
如果追求饺子皮的口感和弹性，可以选择发面。发面可以使饺子皮更加柔软且不易破裂，适合各种馅料。
如果追求简单快捷，可以选择不进行发面，直接使用未发酵的面团。但需要注意的是，这样包出的饺子皮可能会比较厚，且容易在煮的过程中烂掉。
根据以上信息，可以根据个人口味和需求选择是否发面。如果需要发面，可以参考上述的发面方法进行操作。