红油腐乳的做法

红油腐乳的做法如下：

用料

老豆腐 500g

辣椒粉 适量

麻辣鲜 适量

生姜 适量

盐 60克

食用油 适量

步骤

将老豆腐切块，放入蒸屉中，盖上盖，放在比较温暖的角落。

待老豆腐表面微微发黄，可以明显闻到豆腐发酵的味道时取出。

准备蘸料，按个人口味喜好。

将发酵好的豆腐六面都粘上蘸料。

一层豆腐放点生姜末。

豆腐如此放置，直到全部裹上调料。

将食用油烧热晾凉，然后倒入瓶中，红油腐乳就做好了。

烹饪技巧

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建议：

豆腐的选择很重要，最好选择老豆腐，这样发酵效果更好。

发酵过程中要保持温暖避光，避免阳光直射。

调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放辣椒粉，不喜欢辣的可以适量减少。

食用油要烧热晾凉后使用，这样红油腐乳的味道会更佳。