羊头肉炖豆腐的做法

羊头肉炖豆腐的做法如下：

羊头肉（熟）适量

豆腐适量

葱花适量

姜片适量

红辣椒3-4个

料酒1勺

盐适量

鸡精少许

胡椒粉少许

香菜适量

前期处理：

羊头肉切成大条，焯水去血沫备用。

豆腐改刀备用。

烹饪过程：

锅中加水烧开，放入葱段、姜片、大料和红辣椒，煮开后加入羊头肉，煮开后捞出羊头肉，倒掉水。

锅中换新水，加入豆腐，煮开后加入料酒、盐、鸡精和少许胡椒粉，继续煮10分钟左右，直到汤呈乳白色。

最后加入葱花和香菜，即可出锅。

羊头肉可以选择熟的，这样做菜速度更快。

豆腐在炖之前可以稍微焯水，这样可以使豆腐更加完整，不易破碎。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使羊肉更加软烂入味。

准备时间：10分钟

烹饪时间：20分钟

总时间：30分钟

适合2-3人食用。

通过以上步骤，一道美味的羊头肉炖豆腐就完成了。这道菜汤汁乳白，豆腐软糯，羊头肉鲜香，非常适合冬季食用。