买回来的大蒜怎么腌制

买回来的大蒜可以通过以下步骤进行腌制：

准备大蒜

剥去大蒜的外皮，剪去蒜梗和须根。

可以选择将大蒜头部和尾部切去一点，以便于入味。

浸泡去辣

在盆中倒入适量的清水，加入适量的盐（如50克）搅拌至盐融化。

将处理好的大蒜放入盐水中浸泡3-5个小时，以去掉大蒜里面的辛辣味。

清洗晾干

将浸泡好的大蒜捞出来，再次清洗几遍，洗净后放在通风处晾干表面的水分。

制作腌料

在无水无油的锅中加入白醋、生抽、白糖、干红辣椒、八角、花椒和食用盐，搅拌均匀后开大火将水烧开，然后关火装在盆中放凉。

腌制大蒜

将晾干水分的大蒜放入干净的玻璃罐中，倒入放凉的料汁。