土豆红烧肉鸡蛋

五花肉洗净，切成块状。

在锅中加入冷水，放入五花肉块，加入两勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块沥干水分。

鸡蛋煮熟，去壳后切成四片或六片。

土豆去皮，切成块状或条状。

锅中加入少许油，放入五花肉块，煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，加入姜片、葱段、八角、花椒等香料，炒出香味。

加入土豆块和胡萝卜块，翻炒均匀。

倒入之前煎好的五花肉，加入生抽、老抽、料酒、冰糖和适量的水，大火烧开后转小火炖煮。

在炖煮过程中，将切好的鸡蛋片放入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到土豆熟透，汤汁浓稠。

根据个人口味加入适量盐调味。

大火烧开后转大火收汁，直到汤汁粘稠，即可出锅。

将炖好的土豆红烧肉鸡蛋盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

这道土豆红烧肉鸡蛋结合了五花肉的肥瘦相间、土豆的软糯和鸡蛋的香嫩，口感丰富，非常下饭。希望你喜欢这个做法!