茄子馒头茄子馅怎么做

茄子馒头茄子馅的制作步骤如下：

准备食材

茄子1根

鸡胸肉150克

大葱1根

大蒜2瓣

姜1小块

胡椒粉适量

盐适量

鸡蛋1个

面粉300克

酵母粉3克

温水180克

料酒、生抽、老抽、耗油、黄豆酱、香葱、香油、花椒、青椒丁（可选）适量

制作肉馅

鸡胸肉洗净，切末。

肉末中加入姜末、葱末、盐、胡椒粉和鸡蛋，顺着一个方向搅拌至肉末上劲，搅成馅。

处理茄子

茄子洗净，切成3cm左右的段。

用勺子沿着茄子挖一圈，挖掉茄子芯（注意不要把茄子挖透）。

炒制茄子馅