木耳鸡蛋芹菜胡萝卜

芹菜木耳胡萝卜鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

所需食材

芹菜

胡萝卜

木耳

鸡蛋

葱花

蒜片

盐

鸡精

生抽

老抽

蚝油

淀粉

清水

做法步骤

芹菜摘洗干净，较粗的从中间划开，斜刀切成菱形段。

胡萝卜切片，木耳提前泡发后撕成小块。

烧一锅开水，加入少许食用油，放入切好的芹菜、胡萝卜片和木耳焯水，煮好捞出过凉水，保持色泽翠绿。

碗中放入盐、鸡精、生抽、少许清水、老抽、蚝油和淀粉，搅拌均匀备用。

热锅热油，打入两个鸡蛋，用铲子快速划散，盛出。

锅中再次加油，下葱花、蒜片炒香，倒入焯好的芹菜、胡萝卜和木耳大火翻炒均匀。

放入炒好的鸡蛋，淋入调好的料汁，翻炒至入味即可出锅。

小贴士

焯水时加入少许食用油和盐，可以保持蔬菜的光泽度。

炒鸡蛋时不要用小火，以免鸡蛋变老，影响口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量加入白糖。

这道芹菜木耳胡萝卜鸡蛋不仅营养丰富，而且做法简单，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。