豆皮金针菇鸡蛋番茄

番茄豆皮金针菇鸡蛋汤

简介：

番茄豆皮金针菇鸡蛋汤是一款口感丰富、汤汁浓郁的汤品，适合各个年龄段的人群食用。它不仅美味，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常汤。

所需材料：

鸡蛋：2个

豆皮：1张

金针菇：1把

番茄：2个

火腿肠：1根（可选）

青菜：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

淀粉：适量

葱：1根

姜：2片

白胡椒粉：少许

食用油：适量

所需工具：

锅

搅拌器

刀

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 番茄顶部划十字，放入开水中烫一会儿，去皮后切成小块。

2. 豆皮切成丝或条状。

3. 金针菇去根后撕开洗净。

4. 鸡蛋打散备用。

5. 葱切成葱花，姜切丝。

* 制作过程：

1. 锅中倒入少量油，加热后放入葱花和姜丝爆香。

2. 倒入切好的番茄块，翻炒至出沙。

3. 加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮5分钟。

4. 加入金针菇和豆皮，继续煮5分钟至食材熟透。

5. 打散的鸡蛋淋入汤中，用玉米淀粉勾个薄芡。

6. 根据个人口味加入适量盐、生抽、蚝油和白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可出锅。

提示和建议：

可以根据个人口味加入其他蔬菜，如青菜、菠菜等，增加营养和口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以在汤中加入一些虾仁或瘦肉片。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：25分钟

分量：

2-3人份

这道番茄豆皮金针菇鸡蛋汤不仅美味，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常汤。你可以根据个人口味进行调整，加入不同的蔬菜和调味料，创造出属于自己的独特风味。