肉末粉条放啥调料

肉末粉条是一道经典的中华美食，其味道鲜美，深受人们喜爱。下面是制作肉末粉条的详细步骤和所需调料：

食材准备

粉条：200克（建议使用红薯粉条或土豆粉条）

猪肉末：150克（最好选用肥瘦相间的五花肉）

大蒜：几瓣

生姜：一小块

青蒜或香葱：适量

生抽：20克

老抽：10克

料酒：15克

盐：适量

白糖：5克

鸡精：少许（可选）

豆瓣酱：1勺（可选）

清水：适量

食用油：适量

食材处理

1. 粉条提前用温水泡软，泡至能够轻松弯曲，然后捞出沥干水分，剪成适口长度。

2. 猪肉剁成肉末，大蒜和生姜切末，青蒜或香葱切段。

烹饪步骤

炒制肉末：

锅中加入适量食用油，油热后放入大蒜末和生姜末，小火炒出香味。接着加入猪肉末，大火快速翻炒至肉末变色、散开。

调味：

加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖和鸡精（如果使用），翻炒均匀。

加入豆瓣酱 （如果使用），炒出红油。

煮制粉条：

加入适量清水，水开后将泡软的粉条放入锅中，大火煮3-5分钟，让粉条充分吸收汤汁。

收汁：

待汤汁开始收干时，继续翻炒均匀，使粉条和肉末充分混合。

出锅：

最后撒上葱花或香葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

调料总结

主要调料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、豆瓣酱

辅助调料：大蒜、生姜、青蒜或香葱、小米辣（可选）

通过以上步骤和调料，您可以制作出一道色香味俱全的肉末粉条。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳的风味效果。