蛏子做法蒜蓉香辣

食材准备

新鲜蛏子 500克

大蒜 6瓣

生姜 1小块

小葱 2根

干辣椒 适量

料酒 2勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

豆瓣酱 1勺

盐 适量

鸡精 2克

食用油 适量

关键步骤

处理蛏子

将蛏子放入浓盐水中浸泡2小时以上，让其吐出沙子。

吐沙后，将蛏子洗净，焯水至开口捞出备用。

准备调料

大蒜切末，生姜切丝，小葱切段，干辣椒剪成段备用。

炒制调料

热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末和干辣椒段炒香。

加入豆瓣酱，快速翻炒出红油。

炒制蛏子