冬笋芹菜香菇肉丝
冬笋芹菜香菇肉丝是一道美味的家常菜，结合了芹菜的清爽、香菇的香气和猪肉的鲜美。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
香菇：4朵
五花肉：二两（约100克）
芹菜：半斤（约250克）
生姜：适量
大蒜：适量
盐：适量
酱油：适量
味精：适量
黄酒：一茶匙
油：适量
做法步骤
芹菜处理
芹菜洗净，切段备用。
香菇处理
香菇洗净，切片备用。
肉丝处理
五花肉切丝，加入少许生抽、淀粉、黄酒和油，拌匀后腌制10分钟备用。
冬笋处理
冬笋去壳，切成细丝。锅中不放油，小火干煸笋丝，炒至笋丝表面变黄，盛出备用。这一步可以去除笋丝的涩味。