西红柿鸡蛋虾仁汤

西红柿鸡蛋虾仁汤是一道色香味俱佳的汤品，以下是几种不同的做法：

方法一：简单版

用料

番茄 2个

虾仁 5只

鸡蛋 1个

生抽 少许

黑胡椒 少许

做法

倒入少量植物油，炒番茄至水沸腾。

加入一碗水、盐和生抽。

打匀鸡蛋，水沸腾时倒入鸡蛋。

煮少许时间后加入虾仁和黑胡椒，煮一会后关火盛起。

方法二：详细版

食材清单

主料：虾仁、鸡蛋、西红柿

制作步骤

番茄切块，鸡蛋打散备用。

炒虾仁：冷油下锅，翻炒至变色，盛出备用。

炒鸡蛋：倒油炒至凝固，盛出备用。

炒番茄：锅中留底油，放入葱段爆香，加入番茄块翻炒至软烂出汁。

合入虾仁和鸡蛋，加入盐和胡椒粉调味，快速翻炒均匀。

如制作虾汤，可加入虾汤提升鲜味。

如需要更浓稠的口感，可用生粉水勾芡。

方法三：变种版

用料

西红柿 1个

鸡蛋 2个

虾仁 5-6个

盐 适量

水淀粉 适量

番茄沙司 适量

糖 适量

葱段、香菜段 适量

做法

西红柿切块，去不去皮视个人喜好。

虾仁去壳去虾线，鸡蛋打散。

锅内放油，放入西红柿翻炒，加入番茄沙司。

倒入开水，放入虾仁，煮至变色。

放入黄瓜片，水再次翻开后淋入鸡蛋液。

最后放入盐和水淀粉，撒上葱段和香菜即可。

方法四：简易版

用料

虾仁 90克

番茄 140克

鸡蛋 1只

油 2汤勺

料酒 2汤勺

盐 1勺

做法

虾仁加料酒拌匀，鸡蛋打散加料酒。

烧锅加油，放入番茄翻炒，加清水煮开。

加入虾仁和盐调味煮开。

建议

选择新鲜的虾仁和成熟的番茄，这是保证汤味鲜美的关键。

可以根据个人口味加入一些辅助调料，如鸡精、生抽、白胡椒粉等，增加汤的风味。

如果喜欢更浓稠的汤汁，可以在最后加入水淀粉勾芡。